Yves Chopelin
01. September 1949 in St Borner, Nähe Chartres

Jungkoch im Restaurant „Prunier“
dem seinerzeit berühmtesten Fischrestaurant von Paris

4 Jahre Sous-Chef im Hotel Sofitel, Paris

2 Jahre Küchenchef im Chateau de Marcay in Chinon, Loire

4 Jahre Küchenchef in den Walliser Stuben,
Düsseldorf (damals 2 Michelin Sterne)

3 Jahre Mitinhaber des Restaurants „Chopelin“, Mönchengladbach (damals 1 Michelin Stern)
insgesamt 12 Jahre Küchenchef und
dann Inhaber des Restaurants „Korff“ in Krefeld

5 Jahre Inhaber des Restaurants „St. Urbanshof“ in Krefeld
ab 2001 Inhaber des Restaurants „Chopelin im Casino“
seit August 2008 Modernisierung des Restaurants.